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等了小半年，咖啡组终于磨出了这杯夏日绝配新品：企鹅蜜橘柚子咖啡液。
只使用 SCA 高分精品咖啡 +100% 纯果汁，不添加任何糖和香精，一撕一兑，好喝程度不输一杯优秀精品咖啡馆的特调。
你可以把它当作一支蜜橘柚子味的意式浓缩，方便、实惠、百搭，一条也就 5.6 元，却能变化出各种花样：
加冰水，像在酷暑天一头扎进花园边的泳池，大口猛灌冰橘美式，清凉、芬芳、激爽～
你还可以加苏打 = 冰镇橘子汽水儿；加热水 = 蜂蜜蜜橘伯爵茶；加冰牛奶 = 酸甜橘柚奶昔。
最难得的是，这是一杯喝起来香，闻起来也香的咖啡液，风味做到了有层次，有重点。
风味核心来自泰国蜜橘。第一次盲测就被它震住了，扑面而来的酸甜果味浓郁集中，还有点橘子蜜饯的圆润香气，入口就好像咬了一口爆汁的蜜橘果肉（冰镇喝就像芬达汽水，编辑没忍住直接问工厂要分装）。
香气灵魂来自日本柚子。这个原料大家都不陌生，清新高昂的柚子香，带出凛冽的柚皮精油芬芳，让整杯咖啡的风味变得立体丰富，好似一段先明媚再清透的橘柚二重唱。
增味咖啡液加了果汁，实际相当于开了外挂，能遮盖不少咖啡豆的缺点。
但我们还是希望它在果汁感的基础上，还能喝到一杯优秀的咖啡的精髓（果汁不要掩盖咖啡味，而要相辅相成）。
最后选了一款柑橘走向的埃塞传统水洗，在一众埃塞里的甜感尤为干净——毕竟是 G1 精品手冲级别，比很多咖啡馆基础款美式的豆子更好一点（今年生豆价格贵了好多），口感柔顺，与柚子橘子风味绝搭。
为了完整萃取咖啡豆的风味，我们还是用上了独创的 20 小时【冷泡 + 冰滴冷萃】法。
足足20 多个小时，是市面上大部分冷萃液的2-3 倍时间，尽可能突出这支埃塞的干净甜感和橙花香气，跟蜜橘汁 + 柚子汁的果香完美融合。
打了无数次样，不断调整配比，成品真的太好喝太百搭了！
真心希望大家都感受到它的好喝，直接准备了最大优惠：一盒 10 条 69 元，两盒 118 元，低至 5.9 元 / 杯。
以及，想让大家夏天换着花样喝，所以把新品咖啡液跟另外人气咖啡液，组了三盒套装，低至 5.6 元 / 杯！这个夏天，随时随地咖啡特调自由了～
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绝配夏天的一口咖啡特调
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接下来具体展开讲讲，这款蜜橘柚子咖啡液，是怎么做出来的，到底好喝在哪：
试了几十种配方
才有这抹明媚柑橘柚子香
说实话，特调咖啡液这两年早已不算稀奇了，薄荷、玫瑰、生椰等等小众口味层出不穷。
但很多产品非但没有惊喜，反而是"惊吓"。最常见的问题是，风味元素和咖啡基底不融合，很像简单兑在一起的饮料，非常分离。
喝到最后咖啡是咖啡，增味是增味，一口下去好像两个东西。
我们之前也出过不少特调咖啡液，比如红茶、茉莉花茶等等，特别是用纯柚子汁做的九州柚子咖啡液，收到很多好评。
可惜因为成本太高没有继续生产，每年还能收到不少铁粉求重新上架的私信。
于是今年，我们终于下定决心，延续做精品咖啡液的思路，再做一款好喝的特调咖啡液。
找到一款符合我们要求的，能和咖啡平衡融合的全新原料，还是挺难的。
初筛的时候，工厂提供给我们的增味就有上百种，各种水果、茶饮、花香，甚至还有黄油、甜点等复杂小众的口味。
最开始的搭配思路，自然是草莓、蓝莓、蜜桃这些热门水果，但尝试后发现，很多水果的味道在咖啡液中无法表现出来，加在一起很怪异（比如蓝莓，单独喝是香香果汁，加进咖啡就变成 QQ 软糖）。
实验到舌头快工伤的时候，还是确定了选柑橘大家族。
风味是最接近鲜果的，和咖啡也是最搭的。毕竟很多水洗豆的风味，就是白花橘子汁呀！
选到柑橘家族，只是一个开始。因为柑橘风味非常成熟，细分出了几十种原料可选，同一品种的甚至还有不同品牌、产地的区分，那段时间的日常，就是品尝各种橘子汁和橘子香精� �。
我们并不排斥香精（毕竟有些高级香精香气还原度很好），但测试后发现，香精只能做出香味，却难以还原真实的果汁感。
在数不清的柠檬、橘子、橙子、白柚、葡萄柚、贡柚、指橙等等原料中，我们锁定了一款蜜橘汁，因为只有它带来了美妙的果肉感，就像你咬了一口刚剥开的橘子，脆嫩的果肉瞬间飙出汁水！
香气也比一般的橘子高很多，浓郁的橘子香带着橘皮的清香萦绕在口腔，甜度高但有饱满的酸，非常爽口。
这款蜜橘汁来自泰国本土老品牌，用的是当地原生蜜橘品种，自带一股橘子和柚子的混合香气，而且充足的阳光和热量让橘子的风味特别浓郁。
新鲜压榨后急速冷冻，能最大限度保留蜜橘的香气和风味，直接兑进咖啡液就很好喝。
不过只加蜜橘汁有点太简单，味道是够的，香气还差点意思。
于是参考我们的气泡水思路，决定用多种水果来丰富香气层次。
盲测了又一轮，大家投票最多的，还是日本柚子 Yuzu，因为它确实香得与众不同。
虽然被称为"日本柚子"，但其实它本来也原产自中国（唐朝时传去日韩），在国内叫"香橙"（学名：Citrus × junos），也称罗汉橙，目前是日本种植量最大。
它比一般白柚有更清亮的甜感（比葡萄柚还甜，而且更新鲜的香气！），以及馥郁清新的白花香。不是我们说，实验室里分析 YUZU 的香气组合时，就发现里面真有一种与白花香同样的分子。
合作的供应商，在日本当地已经做了将近 20 年柚汁供应商，纯原品种进口，比很多常见的韩国产柚子汁优秀太多了。
而且从 YUZU 著名产区的高知县，升级到了核心产地大分县，香气更加夺魂！
新产季水洗埃塞
对标精品咖啡馆手冲豆
浓缩咖啡液是深加工的咖啡产品，很少有人真的拿特别好的原料来硬碰硬，特别是加了增味后，容错率就更高了。
认真喝下来对比，我们发现：如果咖啡风味不足，整条冷萃液喝起来太像果汁，那就没有了喝咖啡的意义。
为了能与浓郁果汁香气抗衡，我们严格按照精品咖啡馆的标准在选豆子，而且一定要新产季豆，确保风味饱满完整。
这次选的是一支水洗埃塞，原因很简单，好的水洗埃塞干净清透，本身就像白花柑橘绿茶，很适合作为基底。
而且是来自大名鼎鼎的耶加雪菲，这也是埃塞最出名的子产区之一，是很多人的"花香果汁"启蒙产地。
生长在海拔 1900-2300 米的山地丘陵，周边还有雨林环绕，是核心产区中的核心了，豆子的花香柑橘调非常饱满，酸质也丰富。
还是最优的 G1 级别，杯测分数 88+，传统的水洗处理法，让这支豆子的花香橙香更为干净澄澈（今年生豆价格贵了好多）。
毫不夸张地讲，这支豆在很多咖啡馆可以直接拿去做口粮手冲了。
为了尽可能保留这支埃塞的干净甜感酸质，以及标志性的小白花和橘子香气，萃取方式依然是我们工厂独创的 20 小时【冷泡 + 冰滴冷萃】法。
先冷泡，让咖啡粉和水充分接触，从而使风味释放得更均匀、柔和；然后再冰滴，更充分地萃出风味物质，让咖啡香气层次更丰富。
一套萃取流程下来，足足要花上20 多个小时，是市面上大部分冷萃液的2-3 倍。
反复打磨配比
追求一口平衡果香咖啡香
原料定好，最后一关，是确定具体配方。
我们希望，成品不仅融合度高，还能做到层次分明。在咖啡风味扎实的基础上，还原自然、真实的蜜橘柚子香气。因此，比例的把控非常关键。
蜜橘汁和柚子汁毕竟是 100% 纯果汁，风味浓度很强，特别是日本柚子的酸度很高。哪怕添加量只是分毫之差，兑入液体后的成品，也会有很大区别。
所以我们从年初开始测试，也就打了十几版样吧，那段时间反复跑工厂都要喝吐了。
因为担心农产品的批次不同风味也会有细微的差异，尤其是甜酸比会影响成品的风味，猫猫老师在工厂生产前，又和工作人员对比试喝了一轮，调整配比，确认大货是我们想要的味道后，才终于放心生产啦� �。
有自信地说，这是一条好喝得让人印象深刻的百搭咖啡液。
兑水是最简单的喝法。可以冰水 + 咖啡液，没有冰块也可以冷藏咖啡液 + 常温水，想更爽一点就加气泡水。
喝起来就是一杯自带蜜橘酸甜和白花柚香的冰美式，清爽解腻，忍不住大口吨吨吨。
不想喝凉的朋友别担心，加热水也很惊艳。蜜橘的甜感会更充沛，而干净细腻的水洗埃塞豆，让这杯咖啡喝起来有蜂蜜茶般的圆润质感。
你甚至还可以用它兑冰牛奶，搅拌后大口喝，好像一杯鲜榨的橘子咖啡奶昔！
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上新特价：一盒 10 条 69 元，两盒 118 元！一杯也就是咖啡馆特调十分之一的价格吧：）
建议直接买全家福三盒套装，相当于单盒特价再打 8 折，低至 5.6 元 / 杯。
只要购买 3 盒全家福套装，就送最新定制的企鹅咖啡杯一只（限量 500 个，先买先得）。
准备了好久的夏日新品
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